Lekker herfstfruit: Peren & Bramen

De herfst is nu echt in volle gang. Hier liggen de verkleurde blaadjes voor een groot deel onder de bomen. Ook is het lekker vroeg donker: tijd voor kaarsen en gezelligheid. Tijdens deze grauwe dagen is het heel belangrijk om je weerstand een handje te helpen. Herfstfruit kan daar ook zeer zeker bij helpen. Bovendien is het ook nog eens heel erg lekker. In de herfst kun je vaak veel verse peren en zacht fruit, zoals bramen, vinden op de markt en in de supermarkt. Peren en bramen vormen overigens een smakelijk duo in taarten, toetjes en salades. Je kunt ze zowel met zoet als hartig combineren. Zo voeg je overal lekker vitamine C aan toe.

R in de maand tijd voor vitamine C

De herfst is heerlijk begonnen, met veel zon en verkleurende blaadjes. Ideaal weer om lekker naar buiten te gaan en nog een beetje vitamine D op te doen. Maar het wisselvallige tussenweer kan ook een knauw geven aan je weerstand. Ook is het veelal vochtige herfstweer de perfecte conditie voor virussen om in te gedijen. Met alle verkoudheden en griepjes van dien. Help je weerstand daarom een handje met wat extra vitamine C.

Perzik: vrucht van verleiding

Ooit schreef ik voor een cursus verhalen schrijven een erotisch verhaal (het was een opdracht) na aanleiding van een ansichtkaart. Op deze ansichtkaart stond een Arabische vrouw afgebeeld in de woestijn. Als ik mij goed herinner was er een ruiter op een kameel bij en zij zat naast manden vol perziken. Perziken zijn verleidelijke vruchten. Nog meer dan het zusje de abrikoos. De beeldspraak was dus al gauw gevonden en zonder ook maar iets te benoemen werd het een zeer geslaagd verhaal. Ik ben niet de enige die zich door perzik heeft laten inspireren in de literatuur, want de perzik komt in vele vertellingen voor als een verleidelijke vrucht… (foto: Ali Brassel/Stocksnap.io)

De Snelle Superfood Chef: genieten van superfoods

Groene koffie, chia zaad, quinoa, bosbessen, bieten en aardbeien… het klinkt allemaal heel lekker die superfoods maar niet iedereen weet wat je er nu precies mee moet doen. Jesse van der Velde (superfoodspecialist en verjongingscoach) en Annemieke de Kroon (kok en hormoonfactortrainer) hebben daarom 80 heerlijke, gezonde, maar vooral eenvoudige recepten voor je samengesteld zodat je ook meer gezonde, vitamine- en antioxidantrijke shakes, smoothies en toetjes kunt maken. De blender speelt een grote rol in het boek. Maar een keukenmachine, staafmixer of handmixer kunnen ook zeker helpen met het maken van de recepten in dit boek. (foto's: De Snelle Superfood Chef, Uitgeverij Unieboek Het Spectrum)

Blauwe bosbes: rijk aan vitaminen

Het is heerlijk om aan het einde van de zomer of aan het begin van de de herfst naar buiten te gaan met een emmertje als je naar het bos of de heide gaat. Want daar kun je vaak vanaf september blauwe bosbessen plukken. Deze heerlijke zoete, bessen bevatten heel veel vitamine C en kun je goed gebruiken voor sap, jam, taart, muffins of op pannenkoeken. Gelukkig zijn ze dankzij de diepvries het hele jaar door verkrijgbaar. En dat is maar goed ook, want blauwe bosbessen zijn hartstikke lekker en gezond.

Superfruit vol vitamine C: Cranberry

De cranberry behoort tot de groep superfruit. Dit zijn vruchten die veel gezondheid bevorderende stoffen bevatten. De cranberry bevat bijvoorbeeld veel vitamine C, dat is goed voor de weerstand. Maar er zit ook kalium in wat weer gunstig is voor de bloeddruk en de normale werking van de spieren. Maar deze zure rode bessen bevatten ook calcium, magnesium, ijzer en verschillende vitaminen B. In Nederland wordt vooral cranberry sap gedronken – al dan niet als onderdeel van een multivruchtensap. Maar ook de cranberrysupplementen ter bevordering van een gezonde blaas worden vaak gebruikt. Wist je dat cranberrycompote ook heel lekker is?

Superfruit: moerbeien

Ze zien er een beetje uit als bramen, smaken heerlijk friszoet en worden veel gebruikt in taarten, toetjes, jam en wijnen: de moerbei (beter bekend onder de Engelse naam mulberry). Er zijn verschillende soorten moerbei-bomen die verschillende kleuren moerbeien geven (wit, helder rood en dieppaars).

Gojibes: superfruit uit de Himalaya

Het Himalaya gebergte is een bijzonder bergpartij. Het is ook het decor voor diverse mooie planten en vruchten. Tussen de rotsen op de meest arme grond, verscholen tussen de valleien gedijt de boksdoorn het beste. Deze mooie struik heeft prachtige paarse bloemen en krijgt later ovale feloranje bessen. Voor de voedselindustrie worden de bessen ook op andere plekken in de wereld geteeld, maar wel op biologische wijze.

Raw food: supervoeding uit de natuur

Het wordt neergezet als de nieuwste trend op het gebied van gezonde voeding, maar dat zou betekenen dat het over een tijdje weer uit zou zijn. Maar als het goed is voor je gezondheid, dan kan het geen trend of hype zijn, dan is het een levensstijl. Het gaat hier om raw food: voeding dat zo puur en boordevol voedingsstoffen zit dat het met recht een capeje om mag en zich dus superfood mag noemen.

Granaatappel: vrucht van verleiding

De granaatappel is in Nederland wel bekend, maar wordt nog niet zo veel gegeten als bijvoorbeeld aardbeien, kiwi’s, bananen en appels. Dat is eigenlijk niet zo gek als je bedenkt dat het best wel wat tijd vergt om een granaatappel te openen en uit te lepelen. Daarnaast heeft het een heel typische, licht zoetzure smaak waar je van moet houden. Granaatappels zijn in Nederland een stuk bekender in geperste vorm: granaatappelsap. De populariteit neemt in die vorm wel toe dankzij bijvoorbeeld Pom Wonderful en hun mooie campagnes. En dat is maar goed ook, want wist je dat de granaatappel behoort tot de groep Superfruit? 1 zaadje van de granaatappel zit bol met vitamine C en andere vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Superfruit: Açaí bes

Een vrucht mag zich alleen superfruit noemen wanneer het boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten zit. De açaí (zeg: assa-ie) bes is een van de beste supervruchten. Het zit barstensvol vitaminen A, B1, B2, B3, C en E, mineralen kalium, calcium, magnesium, maar ook aminozuren en omega 3, 6 en 9 zuren. Açaí bes is goed om de weerstand een boost te geven, maar het zou ook kunnen meehelpen bij het afvallen dankzij de voedingsstoffen waar je energie en vitaliteit van krijgt.

Superfruit: Zwarte bes

Fruit is gezond voor je, dat weten we allemaal. Fruit bevat namelijk mineralen en vitaminen die bijvoorbeeld de weerstand ondersteunen. Sommige vruchten mogen zich meer dan alleen gezond fruit noemen, zij mogen zich Superfruit noemen. Superfruit zijn vruchten die veel antioxidanten, vitaminen en mineralen bevatten, zoals granaatappel, açai bessen en cranberry’s. Sinds een paar jaar mag ook de glanzende zwarte bes zich Superfruit noemen.