Genieten van de herfst met pompoenen

Het is echt herfst als de blaadjes aan de bomen van groen naar vurig oranje verkleuren, de regen keihard tegen de ramen slaat en je zin krijgt in hutspot, kruidige koeken en pumpkin spice lattes. Van die laatste heb ik er alweer een aantal van gedronken en ik kijk eigenlijk ook wel weer uit naar het eerste pannetje pompoensoep wat binnenkort zeker op mijn fornuis staat te pruttelen. Pompoenen zijn heerlijk en er zijn heel veel verschillende soorten, kleuren en maten, waarbij die grote oranje kanjer, die met Halloween vaak omgetoverd wordt tot een lantaarn, waarschijnlijk een van de bekendste is. (foto’s: Berry de Nijs/Writing Berries)

Sierpompoenen

Er is een verschil tussen sierpompoenen en de pompoenen die je daadwerkelijk kan eten. Vaak is de siervariant kleiner, zodat het gebruikt kan worden voor het maken van decoraties. Denk bijvoorbeeld aan een herfsttafereel op tafel of verwerkt in bloemschikkingen of andere herfststukjes voor binnen en buiten. Sierpompoenen (ook bekend als sierkalebassen) wordt gekweekt in verschillende vormen, maten en kleuren. Ze kunnen giftig zijn en worden daarom niet gegeten. Ze zijn ook niet lekker, want zijn vaak heel bitter. Het is mogelijk om deze pompoentjes zelf te kweken in de tuin bijvoorbeeld.

Eetbare pompoenen

Pompoenen die je koopt om te verwerken in puree, soep of taart, zijn eetbare pompoenen. Bij de groenteman, pompoenboer of supermarkt heb je vaak de keuze uit de flespompoen (butternut squash), hokkaido (een Japanse pompoen), kabocha (ook een Japanse pompoen), muskaatpompen, spaghettipompoen en de gewone, oranje pompoen. De flespompoen en gewone pompoen zijn oranje van kleur en worden veel gebruikt voor soepen en andere pompoengerechten. Wanneer je al voorgesneden pompoenblokjes koopt, dan heb je vaak een flespompoen. De reden hiervoor is simpel; deze pompoen heeft een zachte, toegankelijke smaak, weinig draden en is makkelijk te snijden. De pitten kun je ook eten, nadat je ze geroosterd hebt. Of je gebruikt ze om zelf pompoenen in je tuin te kweken.

Pumpkin spice

And everything nice! De kruiden die worden gebruikt om pompoen van nog meer smaak te voorzien, verschillen niet heel veel van speculaas- of koekkruiden, zoals wij die in onze Nederlandse keuken kennen. Speculaaskruiden en pompoenkruiden bevatten beide kaneel als hoofdbestanddeel, daarnaast bevatten ze beide gemberpoeder, kruidnagel en nootmuskaat. Speculaaskruiden bevatten dan nog witte peper, kardemom en voor de liefhebber een beetje anijs. De pompoenkruiden bevatten een beetje piment (ook wel allspice genoemd). Het verschil is dus niet heel groot, maar de smaak wel. Want speculaas is kruidiger en pittiger dan pompoenkruiden. Daarom past speculaas zo goed bij de winter en pumpkin spice bij de herfst.

Halloween

Pompoenen worden vaak gebruikt voor het decor rondom Halloween. Dat is niet zo gek als je weet dat pompoenen in september worden geoogst en veel worden gebruikt in herfstgerechten. Pompoenen zijn er volop. Wist je trouwens dat de pompoen niet altijd bij dit feest heeft gehoord? Eerst was het een uitgeholde knol met een kooltje erin wat licht moest bieden in de herfstige duisternis!

Pompoenboerderijen

Wist je dat je in Nederland ook pompoenboerderijen kan bezoeken om naast de aanschaf van sierkalebassen en pompoenen voor je taart of soep, ook een workshop pompoen snijden kan doen of sprookjesachtige foto’s maken? Zelf heb ik dat nog niet gedaan, maar hoe leuk is het om door een tuin te wandelen waar je de natuur kan fotograferen? Dit kan bijvoorbeeld bij De Pompoenwinkel in Geersedijk. Pompoen snijden voor Halloween kan bijvoorbeeld bij Puur van ’t Land. Of ontdek de vele soorten pompoenen van Pumpkin Factory in Lisse, waar je in de weekenden ook nog eens lekkere recepten kan ontdekken.

Leesvoer

Pompoenentijd
Hond Gezond Pompoen voor je hond
Maak je eigen pompoenlantaarns
Jack O’Lantern: de griezelpompoen